Икра горбуши

Икра кеты.

Цвет икринок кеты - оранжево-красный, на Дальнем востоке этот вид икры считают самой вкусной из добываемых рыб лососевых пород.

В целом икру кеты относят на второе место после икры чавычи, занесенной в Красную книгу. Диаметр/размер икринок кеты составляет 5-6 мм, а иногда может достигать 9 мм.

Благодаря нежному, мягкому, с оттенком сливочного, вкусу и крупным икринкам за икрой кеты закрепилось название "царской икры". В отличие от икры нерки в икре кеты отсутствует горечь. Оболочка икринок тонкая, легко лопается и создаёт ощущение, что она тает во рту. Как и всякая лососевая икра обладает высокой калорийностью, и традиционный бутерброд с маслом и данной икрой является очень сытным и полезным блюдом.